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Info et rendez-vous
Nos horaires
Lun, Mar : 12h - 19h et Jeu-Sam : 12h - 22h 30
Restaurant Engagé
Restaurant Engagé à Bordeaux : Les Récoltants
Les Récoltants, situé à Bordeaux, au-delà d'un restaurant bistronomique, c'est un véritable projet engagé où l'on travaille main dans la main avec les artisans et producteurs locaux pour le plaisir de bien manger, pour une alimentation saine, durable et locale.
Charte Qualité et Label
Les Récoltants suivent une charte qualité dans l'approvisionnement des produits pour garantir un sourcing local, direct producteurs. Le restaurant est fier d'être labélisé avec 3 macarons par Ecotable, le plus haut niveau de ce label écoresponsable. Ce label atteste de l'engagement du restaurant envers des pratiques écologiques et durables, incluant la pêche responsable, la gestion des déchets, le zéro gaspillage et l'utilisation de produits certifiés bio.
Engagement Zéro Gaspillage et Ecologie
Chez Les Récoltants, le chef et son équipe en cuisine travaillent le produit entier, pas de place au gaspillage, et le compost retourne à la ferme. En écho à cette philosophie, aucun produit industriel n'est utilisé dans la cuisine, tout est fait maison, à partir de produits bruts. Les produits d'entretien sont également écologiques, tout est une question de cohérence.
Menu Végétarien et Produits Frais Locaux
Les Récoltants proposent tous les jours un menu végétarien parce qu'on n'est pas obligé de manger des protéines animales tous les jours et à tous les repas. Chez les Récoltants, le légume est mis en valeur, il n'est pas seulement un accompagnement, au contraire, il prend une place centrale au cœur de l'assiette. Tous les plats sont préparés à partir de produits frais locaux, garantissant ainsi une qualité et une saveur inégalées. Le restaurant se distingue également par son approvisionnement direct auprès des producteurs, ce qui permet un meilleur partage de la valeur, sans intermédiaires.
Restaurant Locavore et Farm-to-Table à Bordeaux
En tant que restaurant locavore à Bordeaux, Les Récoltants se concentrent sur le terroir local et la richesse de sa gastronomie. La ferme du restaurant fournit une grande partie des légumes, assurant une fraîcheur optimale. Cette approche farm-to-table permet aux clients de savourer des plats préparés à partir des ingrédients les plus frais et les plus savoureux de la région comme s'ils mangeaient au milieu du potager.
Cuisine de Saison et Bistronomie
La carte du restaurant change régulièrement en fonction des récoltes et des produits disponibles chez les producteurs. C'est une cuisine de saison authentique. Une cuisine sincère et engagée qui fait des Récoltants, un restaurant bistronomique incontournable à Bordeaux.
Agriculture paysanne et Pêche Responsable
La certification bio des produits utilisés chez Les Récoltants garantit non seulement une qualité supérieure, mais aussi une agriculture respectueuse de l'environnement. Nous collaborons avec un mareyeur local engagé pour une pêche responsable, qui valorise les poissons issus d’une pêche locale, respectueuse de la ressource et créer du lien entre les pêcheurs et le consommateur.
Conclusion : Une Expérience Unique à Bordeaux
Les Récoltants n'est pas seulement un endroit où manger; c'est un projet animé par un profond respect du vivant et un amour du terroir local. Restaurant engagé à Bordeaux, nous faisons le choix d'une cuisine de saison, durable, créative et gourmande, sans compromis sur l'éthique main dans la main avec nos producteurs locaux sans qui, rien ne serait possible. Le plaisir de bien manger qui allie goût, éthique et durabilité.
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